Раскрыт секрет интересной химической реакции

Очень интересный и занимательный видеоролик. В нем авторы показывают интересную химическую реакцию. Берут переохлажденный расплав ацетата натрия, который при контакте с шероховатостью либо с солью (на поверхности кожи) начинает входить в реакцию, в результате который происходит мгновенная кристаллизация по всему объему с выделением тепла.

Мужчина засовывает руку в банку с водой, как тут же вся его рука и объем банки заполняется кристаллами соли, очень плотной, даже кажется, что рука застрянет в банке.